Il coltello da cuoco forgiato GF-98 Global da 20,5 cm è uno dei coltelli da cuoco completamente forgiati di Global. Un coltello incredibilmente versatile, ideale per la preparazione di carne o verdure. Come coltello da cuoco, può essere utilizzato per svolgere la maggior parte delle attività in cucina ed è particolarmente adatto alle cucine professionali. Inoltre, il coltello da cuoco forgiato GF-98 Global da 20,5 cm offre una lama più piccola rispetto ad altri coltelli di questa serie, quindi può essere utilizzato anche per lavori in cucina leggermente più complessi.
I coltelli completamente forgiati sono più pesanti e più robusti dei coltelli standard della serie G e per questo motivo sono ottimi coltelli da chef professionisti.
